NEGRESA

1 pachet margarina (250 g)
50 g cacao
500 g zahar
125 ml lapte
4 oua
200 g faina
1 praf de copt
2,3 ciocolate mici

Se pun la foc margarina, laptele, zahar, cacao. Din compozitie se opresc 13 linguri. Restul compozitiei se raceste putin, apoi, pe rand, punem galbenusurile, faina si praful de copt. La urma albusurile batute bezea se incorporeaza in compozitie. Se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Dupa ce s-a copt se lasa putin la racit, se toarna glazura ( cele 13 linguri in care se pune si ciocolata). Se taie cand este rece.

Primavara in Constanta

La Multi Ani !

Racitura de curcan

6 aripi mari de curcan
o ceapa
6 morcovi
20 catei de usturoi ( sau mai multi )
3 pliculete gelatina dr . Oetker


Aripile spalate le-am pus la fiert intr-o oala cu apa ( doar cat sa le acopere ) . Totul a fiert la foc mic !
Am adaugat ceapa si morcovii , sare , piper , foi de dafin .
Carnea este gata cand se ia usor de pe os si curcanul meu a fiert repede .
Intre timp am pus gelatina la muiat in apa rece si am zdrobit usturoiul pe care l-am legat in pansament in vederea...scufundarii lui in supa proaspat strecurata ( tot prin pansament ) . Gelatina se adauga in supa racita !
Apoi am aranjat feliute de morcovi si bucatele de carne in fiecare farfurie ( au iesit 6 farfurii ) si am turnat zeama in ele .
Le-am scos afara pe balcon si dupa ce s-au inchegat le-am pus in frigider .
Au fost apreciate de fetita mea care a mancat o farfurie intreaga !

Tort de sarlota

• 8 oua
• 1 l lapte
• 14 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 4 pliculete gelatina dr. Oetker
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• cacao
  

Gelatina se pune la inmuiat intr-o cana cu apa rece .
Galbenusurile se separa de albusuri .
Cu 7 linguri de zahar se freaca galbenusurile , apoi se adauga gelatina , faina si laptele .
Se poate folosi un mixer pentru omogenizarea compozitiei .
Se pune la foc mic si se amesteca pana devine ca o ciulama groasa .
Dupa ce se raceste se adauga albusurile batute foarte bine ( cu 7 linguri de zahar ) .
Compozitia se imparte in doua parti : intr-una se pune zahar vanilat iar in cealalta cacao si esenta de rom .
O cratita se umezeste si se imbraca in folie .
Se toarna in ea compozitia cu vanilie si se da la rece .
Dupa ce s-a intarit se toarna si compozitia cu cacao .
A doua zi este tocmai bun de "devorat" !

Curcan umplut

• 
• curcan mare
• 3 franzele vechi de doua zile
• 7 , 8 cepe
• 8 oua
• sare , piper , patrunjel verde
• ac si ata :-)

Anul acesta am avut un curcan de 7 kg! L-am spalat si l-am frecat cu sare ca sa fie gata pentru umplut .
Am ras pe razatoarea mare doua franzele vechi de doua zile .
Intre timp , pe aragaz , am innabusit bine vreo 7 , 8 cepe taiate in sferturi .
Ceapa am facut-o pasta cu mixerul si am oparit franzela cu ea .
Am adaugat galbenusele de la 8 oua , sare , piper si patrunjel verde .
Albusele le-am batut bine si le-am pus si pe ele in compozitie .
Partea delicata nu este umplutul curcanului ci cusutul :-) Noroc ca nu am aruncat ceva piele de la gat ca am avut nevoie sa innadesc o bucata buna la partea...dorsala !
Tava am uns-o cu ulei , la fel si pe domnul curcan , putina apa si la cuptor cu el . Din cand in cand am mai adaugat ceva apa si a iesit o minune !
Ai mei au fost incantati de el si eu mi-am adus aminte de gustul Craciunului din copilarie .